Brandy

Le terme brandy réfère à tout spiritueux distillé à partir de jus de fruit fermenté. La définition est vague, parce que l’eau-de-vie provient de tous les coins du globe. Les plus fameux brandys sont à base de raisins (cognac, armagnac, pisco, grappa) et de pommes (calvados, applejack). Les brandys de poire, de cerise et de pêche sont aussi très connus.

Voici une liste des brandys préférés (mais aussi facile à se procurer) de Monsieur Cocktail.

 

   Boulard  

Calvados Boulard Grand Solage

Calvados (Normandie, France)

Fondée en 1825, Boulard est le leader de la plus prestigieuse des appellations de Calvados : appellation Pays d’Auge Contrôlée. Un tiers seulement des Calvados vendus chaque année peut la revendiquer. Elle exige une double distillation. Le Grand Solage est un assemblage d'eau-de-vie entre 2 à 5 ans d'âge.

Arômes de pomme séchée et de cidre  Texture douce, saveurs de vanille et de pommes avec une touche de chêne épicé, persistant en finale.

Boulard Grand Solage sur le site de la SAQ 

Courvoisier

Courvoisier VS

Cognac (Jarnac, France)

Cognac prestigieux dont l'histoire remonte à Napoléon lui-même, qui visita l'entrepôt d'Emmanuel Courvoisier, négociant d'eau-de-vie, en 1811. Il déclara la ration de cognac obligatoire pour sa grande armée. Le VS est un assemblage de Fins Bois et de Petite Champagne.

Arômes de fruits, de fleurs et d'amande. Palais vigoureux, avec des notes de chêne.

Courvoisier sur le site de la SAQ

Gobernador

Pisco El Gobernador

Pisco (Chili)

Pisco composé à 50 % de Muscat et de Moscatel. C'est une eau-de-vie à découvrir, d'une complexité étonnante et qui n'est jamais vieillie. Le pisco est également produit au Pérou, et l'origine en est encore disputée à ce jour.

Long parfum floral avec des notes de jasmin et de citron confit. Rond en bouche, voire moelleux, avec une finale végétale persistante.

Pisco El Gobernador sur le site de la SAQ

 

RemyMartin

Rémy Martin VSOP

Cognac (Poitou-Charentes, France)

Composé à 100 % d'ugni blanc de grande et de petite champagne, Rémy Martin mature deux fois plus longtemps que ce que la loi demande dans des fûts de chêne français du Limousin.

Arômes complexes de fruits mûre, d’écorces d’agrumes, vanille et bois grillé. Bouche légèrement corsée, ronde et très équilibrée, finale en longueur.

Rémy Martin sur le site de la SAQ

StRemy

St-Rémy XO

Brandy (Machecoul, France)

Double distillation à partir d’une sélection des meilleurs raisins récoltés dans les vignobles français les plus prestigieux comme la Bourgogne, la Champagne, la vallée du Rhône, le Languedoc-Roussillon, la vallée de la Loire, Bordeaux et Beaujolais. Gagnant de plus de six prix prestigieux à travers le monde dont, meilleur brandy au monde en 2011.

Arômes de pêche, de pomme, de poire et de vanille. Palais sec et fruité, finale boisée. 

St-Rémy XO sur le site de la SAQ