L’art du cocktail : les techniques du bar

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Description

L’art de maîtriser toutes les techniques de la mixologie : présentations, garnitures, les zestes, l’utilisation du feu, la glace concassée, les fines herbes, le free pour, l’utilisation des œufs, la technique de la cuillère de bar et du dry shake.

Contenu

  • Zester
  • Flamber
  • La conservation des zestes
  • La conservation des fines herbes
  • Le free pour
  • Le dry shake
  • Le mélange à la cuillère de bar
  • La réalisation de la glace concassée
  • L’utilisation sécuritaire des œufs

Recettes enseignées

  • Dry Martini
  • Mojito
  • Whiskey Sour

Ce cours comprend

  • 1 manuel de formation en images de 24 pages
  • 1 carnet de notes officiel

Durée : 3 heures