Infusions

85,00 $

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UGS : N/A Catégorie :

Description

L’infusion est au centre du monde des cocktails. Les spiritueux sont créés par infusion, et les mixologues autour du monde infusent leurs alcools d’ingrédients pour leur apporter un profil bien particulier. La création de purées et de shrubs (vinaigres à boire) est aussi une excellente façon de créer des cocktails fabuleux.

Contenu

  • Les techniques d’infusion à chaud et à froid
  • Les techniques culinaires de la purée à cocktail maison
  • La réalisation de cordiaux (sirops d’agrumes chauffés)
  • La réalisation de shrubs et l’utilisation du vinaigre dans les cocktails
  • Les techniques de base de l’infusion d’alcool

Recettes enseignées

  • Gimlet (avec cordial maison)
  • Piña Colada (lait de coco infusé au gingembre, purée d’ananas maison)
  • Shrub & Soda

Ce cours de cuisine élémentaire comprend

  • 1 manuel de formation en images de 24 pages
  • 1 carnet de notes officiel

Durée : 3 heures