Histoire de la mixologie

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Description

Ce cours explore l’évolution de la mixologie, née sur les bateaux anglais et dans les tavernes de New York aux 18e et 19e siècles. De l’âge d’or du professeur Jerry Thomas en passant par la Prohibition, la vague Tiki des années 40, l’époque Mad Men, la mort du cocktail jusqu’à sa renaissance orchestrée par Dale DeGroff, voici un cours complet sur la richesse du monde des bars à travers l’histoire.

Contenu

  • La naissance du cocktail et ses origines
  • La ligne du temps du cocktail
  • L’histoire du premier livre de mixologie
  • La Prohibition et ses effets, incluant ses impacts au Québec
  • La naissance des classiques
  • La vague Bacardi à Cuba
  • L’époque Mad Men
  • La mort du cocktail et la naissance du bar mix et des jus artificiels
  • La Renaissance du cocktail
  • Le cocktail au Québec
  • Les techniques de base de la création de cocktails

Recettes enseignées

  • Grog
  • Sazerac
  • Création d’un cocktail moderne

Ce cours comprend

  • 1 manuel de formation en images de 24 pages
  • 1 carnet de notes officiel

Durée : 3 heures