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Les sirops

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UGS : N/A Catégorie :

Description

Ce cours offre bien plus que des recettes, il vous enseigne des techniques culinaires. Les sirops à froid, à chaud, sous vide, de fruits, de fines herbes, de noix, de miel et de tonique n’auront plus aucun secret pour vous. Une fois ces bases acquises, l’univers complexe de la création et de la mixologie avancée s’ouvrira à vous.

Contenu

  • Les techniques culinaires derrière la production des sirops
  • Blanchir et torréfier les aliments
  • Les différents sucres et leur usage
  • La conservation des sirops

Recettes enseignées

  • Clover Club
  • Limonade au bourbon
  • Moscow Mule

Ce cours comprend

  • 1 manuel de formation en images de 24 pages
  • 1 carnet de notes officiel de l’École

Durée : 3 heures

Lieu:

  • Québec: Bistro L’Atelier
  • Montréal: Bar Le Palco