Amaretto Sour - Monsieur Cocktail

Amaretto Sour

  • Au verre
  • Au pichet

Ingrédients

  • 1,5 oz d'Amaretto
  • 0,5 oz de bourbon
  • 0,75 oz de Sirop de citron
  • 1 blanc d'oeuf
  • Amer Angostura (pour décorer)

  • 1 1/2 tasses de Amaretto
  • 1/2 tasse de bourbon
  • 3/4 tasse de Sirop de citron
  • 3/4 tasse d'eau froide
  • 3 blancs d'oeuf
  • Amer Angostura (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker en terminant par le blanc d’œuf et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer à la passoire dans le shaker pour retirer la glace et mélanger au shaker à nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe à champagne préalablement refroidie.
  • Décorer de quelques gouttes d’amer Angostura.

Préparation

  • Dans un robot mélangeur, ajouter tous les ingrédients en terminant par les blancs d’oeuf et bien mélanger pendant une minute.
  • Filtrer dans 6 verres remplis de glace, et remuer chacun à l’aide d’une baguette ou d’une cuillère de bar pendant 5 secondes.
  • Décorer chaque verre de quelques traits d’amer Angostura.

Et pourquoi ne pas embouteiller votre cocktail?

Dans la méthode, avant de le verser dans un verre, filtrer votre mélange pour retirer la glace et verser le dans une bouteille vide que vous conserverez au frigo. À l’arrivée de vos invités, verser simplement le cocktail sur glace et ajouter l’eau pétillante. Santé!

* Un cocktail mélangé et embouteillé se conservera au moins 2 semaines au réfrigérateur.

Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Oubliez le bar mix sucré et poudreux ! Voilà comment on fait un vrai Amaretto Sour, dans la digne lignée des sours comme nous l’apprend le premier mixologue, le maître Jerry Thomas, dans The Bartender’s Guide (1862).

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