Café irlandais - Monsieur Cocktail

Café irlandais

  • Au verre

Ingrédients

  • 1,5 oz de whiskey irlandais
  • 1/2 tasse de café filtre
  • 1 cuillère à thé de Sirop à bonhomme
  • 1 cuillère à thé de sirop d'érable
  • Crème Chantilly et Lucky Charms (pour décorer)

  • 1 tasse de whiskey
  • 2 cuillères à soupe de cassonade
  • 3 tasses de café filtre
  • Crème Chantilly (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter le sirop d’érable, le sirop à Bonhomme et le whiskey irlandais dans un verre à café préalablement réchauffé.
  • À l’aide d’un briquet, mettre le liquide en feu (optionnel).
  • Verser le café chaud.
  • Fouetter la crème et le sucre en poudre dans un pot Masson scellé, et déposer sur le dessus du café délicatement en utilisant le dos d’une cuillère.

Préparation

  • Mettre la cassonade dans une casserole.
  • Ajouter le whiskey et le café et bien dissoudre le sucre à l’aide d’une cuillère de bar.
  • Faire chauffer à feu moyen-doux pendant 5 minutes, puis verser dans 6 tasses.
  • Décorer chacune de crème Chantilly.
Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

L’histoire de ce fabuleux cocktail remonte aux années 40, alors qu’un chef aurait décidé d’ajouter du whiskey irlandais au café des passagers en transit de la base aérienne de Foynes, en Irlande. Ce n’est pas un cocktail aussi simple qu’il n’y paraît, car son secret réside en la qualité du café (préférez un filtre de type Pour Over : Chemex ou V60) et de la crème fouettée utilisés (de la crème 35% battue à la main avec une cuillère de sucre en poudre fera des merveilles).

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