Chaï Eggnog
Niveau de difficulté : Intermédiaire
  • Au verre
Ingrédients
  • 2 tasse(s) eau froide
  • 2 cuillère(s) à thé thé chaï
  • 2 tasse(s) lait
  • 4 Œuf(s)
  • 1/2 tasse(s) sucre
  • 3/4 tasse(s) rhum brun
  • 1/4 tasse(s) liqueur d'orange
  • noix de muscade (pour décorer)
  • zeste(s) orange (pour décorer)
Préparation
  • Porter à ébullition les 2 tasses d’eau et faire infuser pendant 5 min le thé chaï dans l’eau bouillante. Filtrer les feuilles de thé et réserver.

  • Faire chauffer le lait dans une casserole et y ajouter le thé chaï préparé.

  • Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. À l’aide d’un mélangeur à main, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et plus blanc.

  • Incorporer le mélange de lait dans les jaunes d’œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

  • Monter les blancs en neige à l’aide d’un mélangeur à main puis l’ajouter au mélange de lait et de jaunes d’œufs.

  • Bien mélanger, ajouter le rhum et la liqueur d’orange puis réfrigérer pendant 2 heures.

  • Servir dans une tasse puis décorer avec de la muscade et le zeste d’orange.

Ingrédients
Préparation
Créateur : Patrick Beaulieu
Photo : Annie Ferland
Styliste : Andrée-Anne Hamel
Vous aurez besoin de
Type de verre

Notre Pat B. fusionne ici deux choses absolument réconfortantes dont nous raffolons : le thé chaï et le traditionnel egg nog. Toute la complexité des épices du thé se déploie dans un breuvage crémeux et parfumé.

Notre Pat B. fusionne ici deux choses absolument réconfortantes dont nous raffolons : le thé chaï et le traditionnel egg nog. Toute la complexité des épices du thé se déploie dans un breuvage crémeux et parfumé.