CHAÏ EGGNOG
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
Préparation
  • Porter à ébullition les 2 tasses d’eau et faire infuser pendant 5 min le thé chaï dans l’eau bouillante. Filtrer les feuilles de thé et réserver.

  • Faire chauffer le lait dans une casserole et y ajouter le thé chaï préparé.

  • Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. À l’aide d’un mélangeur à main, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux et plus blanc.

  • Incorporer le mélange de lait dans les jaunes d’œufs et bien mélanger à l’aide d’un fouet.

  • Monter les blancs en neige à l’aide d’un mélangeur à main puis l’ajouter au mélange de lait et de jaunes d’œufs.

  • Bien mélanger, ajouter le rhum et la liqueur d’orange puis réfrigérer pendant 2 heures.

  • Servir dans une tasse puis décorer avec de la muscade et le zeste d’orange.

Créateur : Patrick Beaulieu
Photo : Annie Ferland
Styliste : Andrée-Anne Hamel
Vous aurez besoin de
Type de verre

Notre Pat B. fusionne ici deux choses absolument réconfortantes dont nous raffolons : le thé chaï et le traditionnel egg nog. Toute la complexité des épices du thé se déploie dans un breuvage crémeux et parfumé.