Fronsac «on the rocks» - Monsieur Cocktail

Fronsac «on the rocks»

  • Au verre

Ingrédients

  • 2,5 oz de vin rouge Fronsac Chartier
  • 0,25 oz de Calvados Boulard
  • 1 cuillère à thé de Sirop de gingembre
  • 4 traits de amer Peychaud
  • 2 mûre(s)

Préparation

  • Remplir de glace un verre Old Fashioned pour le refroidir et le rincer au calvados. Jeter la glace au moment de servir.
  • Dans un verre à mélange piler les mûres, le sirop et l’amer, puis verser le vin.
  • Remplir de glace et mélanger à la cuillère de bar.
  • Filtrer au tamis fin dans le verre Old Fashioned.
Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Et si un Bordeaux, avec l’élégance fruité du merlot soutenue par les vieilles vignes du cabernet franc, pouvait s’allier avec l’amertume du Calvados et l’anisé de l’amer Peychaud? C’est le pari de Patrice Plante qui s’inspira grandement du Sazerac afin de démontrer l’importance du terroir de ce vin élaboré par François Chartier, et son complice l’oenologue bordelais Pascal Chatonnet, dans un cocktail simple mais à la fois complexe. Texturé par la douceur des mûres, le vin se laisse porter par l’amertume de la pomme normande et du gingembre.

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