Horchata au sésame - Monsieur Cocktail

Horchata au sésame

  • Au verre

Ingrédients

  • 1/3 tasse de Grenadine du terroir
  • 1 tasse de graines de sésame
  • 3 tasses d'eau froide
  • 1 gousse de vanille, coupée pour en extraire le caviar
  • 1 tasse de fraises coupées en cubes
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 tasse de cassonade

Préparation

  • Dans un grand bol, faire tremper les graines de sésame dans l’eau toute la nuit
  • Filtrer les graines de sésame et garder l’eau.
  • Faire infuser les graines de sésame dans le lait, la grenadine, la vanille et les fraises pendant 3 heures.
  • Filtrer le mélange à l’aide d’un tamis fin dans une carafe et diluer avec le reste de l’eau infusée.
  • Ajouter la cassonade et remuer à la cuillère de bar.
  • Réfrigérer et servir bien froid.
Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Même si elle est habituellement faite à base de riz au Mexique, l’horchata est aussi délicieuse avec d’autres grains, comme le sésame. Ça donne une version veloutée, à laquelle on ajoute un côté fruité et acidulé avec les fraises de saison. Une belle idée de boisson sans alcool pour le brunch!

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