Horchata traditionnelle
Niveau de difficulté : Intermédiaire
Ingrédients
  • 1 tasse(s) grains de riz blanc
  • 850 ml eau froide
  • 1 bâton de cannelle, cassé en deux
  • 1 tasse(s) lait
  • 1/2 tasse(s) sucre
Préparation
  • Dans un grand bol, faire tremper le riz dans l’eau toute la nuit.

  • Filtrer le riz et garder l’eau.

  • Faire infuser les grains de riz dans le lait et la cannelle pendant 3 heures.

  • Filtrer le mélange à l’aide d’un tamis fin.

  • Ajouter le sucre et l’eau, remuer à la cuillère de bar.

  • Réfrigérer et servir bien froid.

Créateur : Patrice Plante
Photo : Annie Ferland
Styliste : Andrée-Anne Hamel & Patrick Beaulieu
Vous aurez besoin de
Type de verre

Boisson sans alcool très répandue en Amérique latine, l’horchata est un breuvage sucré à base de graines infusées, parfois avec du lait et des épices. Au Mexique, l’horchata est typiquement faite de riz et de cannelle. Sa saveur rappelle un peu le lait de riz, mais en beaucoup plus soyeux et savoureux!