Pisco Sour - Monsieur Cocktail

Pisco Sour

  • Au verre
  • Au pichet

Ingrédients

  • 2 oz de pisco
  • 1 oz de Sirop de lime
  • 1 blanc d'oeuf
  • Gingembre râpé et amer Angostura (pour décorer)

  • 2 tasses de pisco
  • 3/4 tasse de Sirop de lime
  • 4 blancs d'oeuf
  • 1/2 tasse d'eau froide
  • Gingembre râpé et amer Angostura (pour décorer)

Préparation

  • Dans un shaker, ajouter tous les ingrédients, en terminant avec le blanc d’oeuf.
  • Mélanger avec de la glace.
  • Filtrer à la passoire dans le shaker et mélanger à nouveau, mais cette fois sans glace.
  • Filtrer au tamis fin dans la flûte à champagne.
  • Décorer de 3 gouttes d’amer Angostura et de gingembre râpé.

Préparation

  • Dans un robot mélangeur, ajouter tous les ingrédients en terminant par les blancs d’oeuf et bien mélanger pendant une minute.
  • Filtrer dans 6 verres remplis de glace, et remuer chacun à l’aide d’une baguette ou d’une cuillère de bar pendant 5 secondes.
  • Décorer chaque verre de gingembre râpé et de quelques traits d’amer Angostura.

Et pourquoi ne pas embouteiller votre cocktail?

Dans la méthode, avant de le verser dans un verre, filtrer votre mélange pour retirer la glace et verser le dans une bouteille vide que vous conserverez au frigo. À l’arrivée de vos invités, verser simplement le cocktail sur glace et ajouter l’eau pétillante. Santé!

* Un cocktail mélangé et embouteillé se conservera au moins 2 semaines au réfrigérateur.

Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Puisant ses origines au Pérou il y a presque 100 ans, voire plus selon certains, ce cocktail emblématique du pays offre une première rencontre inoubliable : la soyeuse texture du blanc d’œuf et l’acidité de la lime sont, à nos yeux, la véritable façon d’apprécier l’eau-de-vie de raisin qu’est le pisco.

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