© Annie Ferland

Amaretto sour

Oubliez le bar mix sucré et poudreux ! Voilà comment on fait un vrai Amaretto Sour, dans la digne lignée des sours comme nous l’apprend le premier mixologue, le maître Jerry Thomas, dans The Bartender’s Guide (1862). Tout est dans le shake!

Ingrédients


Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
  • Ajouter de la glace au shaker et mélanger de nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de quelques gouttes d’amer Angostura.

Ingrédients


Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de quelques gouttes d’amer Angostura.

Ingrédients


Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de quelques gouttes d’amer Angostura.

Ingrédients

  • 2 oz d’orgeat
  • 1,5 oz de jus de citron
  • 1/4 c. à thé de caviar de vanille

Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.

Pour accomplir la recette