© Annie Ferland

Café irlandais

L’histoire de ce fabuleux cocktail remonte aux années 40, alors qu’un chef aurait décidé d’ajouter du whiskey irlandais au café des passagers en transit de la base aérienne de Foynes, en Irlande. Ce n’est pas un cocktail aussi simple qu’il n’y paraît, car son secret réside en la qualité du café (préférez un filtre de type Pour Over : Chemex ou V60) et de la crème fouettée utilisés (de la crème 35% au shaker avec une cuillère de sucre en poudre fera des merveilles).

Ingrédients

  • 1,5 oz de whisky irlandais
  • 1/2 tasse de café filtre
  • 2 c. à thé de sirop tiki
  • Crème chantilly maison (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter le sirop et le whisky au fond d’un verre à café réchauffé.
  • Verser le café chaud pour remplir le verre.
  • Déposer la crème chantilly délicatement en utilisant le dos d’une cuillère.

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème 35%
  • 1 c. à soupe de sucre en poudre

Préparation

  • Dans un shaker, mélanger vigoureusement jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée épaisse.
  • Mélanger à l’ordre pour s’assurer une texture optimale.

Ingrédients

  • 1,5 oz de whisky
  • 1/2 tasse de café filtre
  • 2 c. à thé de sirop d’érable
  • Crème chantilly maison (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter le sirop et le whisky au fond d’un verre à café réchauffé.
  • À l’aide d’un briquet, mettre le liquide en feu quelques secondes.
  • Verser le café chaud pour remplir le verre.
  • Déposer la crème chantilly délicatement en utilisant le dos d’une cuillère.

Ingrédients


Préparation

  • Ajouter les sirops au fond d’un verre à café réchauffé.
  • Verser le café chaud pour remplir le verre.
  • Déposer la crème chantilly délicatement en utilisant le dos d’une cuillère.

Pour accomplir la recette