© Annie Ferland

Clover club aux fraises

Qu’est-ce qui est meilleur que des framboises? Des fraises, peut-être? C’est le défi que nous nous sommes lancé (il y en a des pires que d’autres, vous en conviendrez) afin de tester comment la fraise et le citron de notre sirop de Licorne réagiraient dans l’un de nos classiques préférés. Et bien il s’adonne que… c’est bon en Sainte-Canisse de bouleau noir! On remercie maman Plante pour l’expression aussi succulente que le cocktail lui-même!

Ingrédients

  • 2 oz de gin (fruité, genièvre, épicé)
  • 1 oz de sirop de licorne
  • 1 blanc d’oeuf
  • Tranche de fraise (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
  • Ajouter de la glace au shaker et mélanger de nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer d’une tranche de fraise.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler les fraises dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer d’une tranche de fraise.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler la fraise dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer d’une tranche de fraise.

Pour accomplir la recette