© Annie Ferland

Eggnog au pain d’épices

Un lait de poule en accord parfait avec vos biscuits en pain d’épices ou à la mélasse, il saura charmer toute la famille et vous permettra de gâter votre famille. C’est d’ailleurs un cadeau d’hôte parfait en version DIY dans un pot Masson avec de la corde et des bâtons de cannelle!

Rendement : 8-10 personnes

Ingrédients

  • 1 tasse de rhum épicé ou ambré
  • 1/2 tasse de sirop de gingembre
  • 4 oeufs, séparés
  • 1/2 tasse de sucre, séparé en deux
  • 3 1/2 tasses de lait
  • 1 tasse de crème 35%
  • 3/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 noix de muscade râpée
  • Menthe et cannelle (pour décorer, optionnel)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du sucre jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène.
  • Ajouter à la préparation de jaunes d’oeuf le rhum, le sirop, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du sucre et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant, de cannelle et de menthe.

Ingrédients

  • 1 tasse de rhum épicé ou ambré
  • 4 oeufs, séparés
  • 1/2 tasse de fruit des moines, séparé en deux
  • 3 1/2 tasses de lait
  • 1 tasse de crème 35%
  • 3/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 noix de muscade râpée
  • 1 dé de 3cm de gingembre, râpée
  • Menthe et cannelle (pour décorer, optionnel)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du sucre jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène.
  • Ajouter à la préparation de jaunes d’oeuf le rhum, le gingembre, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du sucre et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant, de cannelle et de menthe.

Ingrédients

  • 3/4 de tasse de sirop de gingembre
  • 4 oeufs, séparés
  • 1/2 tasse de sucre, séparé en deux
  • 4 tasses de lait
  • 1 tasse de crème 35%
  • 3/4 c. à thé de cannelle moulue
  • 1/2 noix de muscade râpée
  • Menthe et cannelle (pour décorer, optionnel)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du sucre jusqu’à l'obtention d'une consistance homogène.
  • Ajouter à la préparation de jaunes d’oeuf le rhum, le sirop, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du sucre et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant, de cannelle et de menthe.

Pour accomplir la recette