© Maëlla Lepage

Eggnog pacanes et érable

Un eggnog qui goûte la tarte pacane érable? Oui monsieur! Euh je veux dire, oui madame! Cette recette deviendra vite un incontournable hivernal pour toute la famille! Si vous n’avez pas de sirop tiki sous la main, vous pouvez le remplacer par du sirop d’érable!

Rendement : 8-10 personnes

Ingrédients

  • 6 oz (180 ml) de vodka
  • 4 oz (120 ml) de sirop maison érable et pacanes *
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème 35%
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1,5 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de muscade moulue
  • Muscade râpée (pour décorer)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter la préparation de jaunes d’oeuf, la vodka, le sirop, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du sucre et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant et de muscade râpée.

Ingrédients

  • 6 oz (180 ml) de vodka
  • 4 oz (120 ml) de sirop d’érable keto
  • 3/4 tasse (180 ml) de crème 35%
  • 2 tasses (500 ml) de lait
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse de fruit des moines
  • 1,5 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de muscade moulue
  • Muscade râpée (pour décorer)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du fruit des moines jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter la préparation de jaunes d’oeuf, la vodka, le sirop, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du fruit des moines et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant et de muscade râpée.

Ingrédients

  • 6 oz (180 ml) de sirop maison érable et pacanes *
  • 1 tasse (250 ml) de crème 35%
  • 3 tasses (750 ml) de lait
  • 3 oeufs
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 1,5 c. à thé de cannelle moulue
  • 1 c. à thé de muscade moulue
  • Muscade râpée (pour décorer)

Préparation

  • Séparer les jaunes et les blancs d’oeuf dans 2 bols.
  • Fouetter les jaunes d’oeuf avec 1/4 tasse du sucre jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  • Ajouter la préparation de jaunes d’oeuf, le sirop, la crème, le lait, la cannelle et la muscade dans un bol à punch ou un bol de service.
  • Bien mélanger.
  • Dans le bol de blancs d’oeuf, introduisez le reste du sucre et fouetter pour les monter en neige.
  • Verser les 2/3 des oeufs en neige dans le bol de service et servir les invités dans des tasses.
  • Décorer chaque tasse d’une louche d’oeufs en neige restant et de muscade râpée.

Ingrédients

  • 1/2 tasse (180 ml) de sirop d’érable
  • 1/4 de tasse (60 ml) de sirop tiki
  • 1/2 tasse (125 ml) d’eau
  • 1/3 tasse (80 ml) de sucre
  • 3/4 tasse (180 ml) de lait d’amande non sucré
  • 100 g de pacanes natures

Préparation

  • Dans une poêle, faire légèrement torréfier les pacanes.
  • Dans un robot-mélangeur, ajouter tous les ingrédients et broyer à haute vitesse pendant 60 secondes.
  • Filtrer le mélange à travers un tamis fin.
  • Le sirop se conservera au réfrigérateur pendant 1 mois.

Pour accomplir la recette