© Annie Ferland

Gin fizz aux pommes

Parfait cocktail automnal, le gin fizz connaît un « buzz » évident ces derniers temps au Québec. Il marie l’onctuosité du blanc d’oeuf à l’effervescence de l’eau pétillante. En voici une version où l’on ajoute l’acidité de la pomme et la fraîcheur terreuse du romarin. Vous pouvez aussi sauter l’étape des pommes et vous en faire un « ben normal »!

Ingrédients

  • 2 oz de gin (agrumes ou épicé)
  • 1 oz de sirop de citron
  • 1 blanc d’oeuf
  • 2 tranches de pommes, pilées
  • 1 oz d’eau pétillante
  • Romarin frais (pour décorer)

Préparation

  • Dans un shaker, piler les pommes dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’eau pétillante, dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
  • Ajouter de la glace au shaker et mélanger de nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans un verre haut froid.
  • Compléter avec l’eau pétillante.
  • Décorer de romarin frais.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler les pommes dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans un verre haut froid.
  • Compléter avec l’eau pétillante.
  • Décorer de romarin frais.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler la pomme dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans un verre haut froid.
  • Compléter avec l’eau pétillante.
  • Décorer de romarin frais.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler les pommes dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’eau pétillante, dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
  • Ajouter de la glace au shaker et mélanger de nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans un verre haut froid.
  • Compléter avec l’eau pétillante.
  • Décorer de romarin frais.

Pour accomplir la recette