© Maëlla Lepage

Sazerac

Cocktail officiel de La Nouvelle-Orléans, né environ à la même époque que le Old Fashioned, le Sazerac devrait son nom à une marque de cognac. Lorsque la crise du phylloxera frappe l’Europe, les Américains remplacent le cognac par du whiskey ou du bourbon, et lorsque l’absinthe est bannie aux États-Unis, ils la remplacent par de l’Herbsaint. Ces variations ne changent rien à l’esprit du Sazerac qui, avec sa simplicité, reste un classique du bar.

Ingrédients

  • 2 oz de cognac ou de whisky rye
  • 1 cube de sucre pilé ou 1 c. à thé de sirop de canne
  • 1 c. à thé d’absinthe
  • 3 traits d’amer Peychaud
  • Zeste de citron (pour décorer)

Préparation

  • Remplir un verre de glace et y verser l’absinthe. Réserver.
  • Dans un verre à mélanger, ajouter tous les ingrédients et remplir de glace.
  • Mélanger à la baguette ou à la cuillère de bar jusqu’à ce que vos doigts soient froids.
  • Vider la glace et l’absinthe du verre refroidi et y filtrer le cocktail.
  • Décorer d’un zeste de citron.

Ingrédients

  • 2 tasses de cognac ou de whisky rye
  • 1,5 oz de sirop de citron
  • 1/2 tasse d'eau
  • 2 c. à thé d’amer Peychaud
  • Absinthe
  • 1 citron (pour décorer)

Préparation

  • Dans un pichet, ajouter tous les ingrédients et mélanger à la cuillère.
  • Zester le citron, puis exprimer les huiles dans le pichet. Réserver les zestes pour la décoration.
  • Transvider le liquide dans une bouteille vide de 750 mL.
  • Se conserve au réfrigérateur pendant 2 mois.
  • Lorsque la soif se fait sentir, verser votre Sazerac dans un verre refroidi à l’absinthe.
  • Remuer légèrement et déguster!

Ingrédients

  • 2 oz de cognac ou de whisky rye
  • 0,5 oz de sirop simple keto
  • 1 c. à thé d’absinthe
  • 3 traits d’amer Peychaud
  • Zeste de citron (pour décorer)

Préparation

  • Remplir un verre de glace et y verser l’absinthe. Réserver.
  • Dans un verre à mélanger, ajouter tous les ingrédients et remplir de glace.
  • Mélanger à la baguette ou à la cuillère de bar jusqu’à ce que vos doigts soient froids.
  • Vider la glace et l’absinthe du verre refroidi et y filtrer le cocktail.
  • Décorer d’un zeste de citron.

Pour accomplir la recette