Old Fashioned au Thé - Monsieur Cocktail

Old Fashioned au Thé

  • Au verre

Ingrédients

  • 3 oz de thé Macao Scenery 2006 Shou (Pu erh)
  • 1 cuillère à thé de Sirop d'orange
  • 5 traits d'amer Ancient Chinese Secret
  • 1 trait d'amer Angostura
  • Zeste d’orange (pour décorer)

  • 2 tasses de thé Macao Scenery 2006 Shou (Pu erh)
  • 1/4 tasse de Sirop d'orange
  • 6 zeste d’orange flambé (pour décorer)

Préparation

  • Dans un verre à mélange, ajouter tous les ingrédients.
  • Mélanger à la cuillère de bar.
  • Filtrer à la passoire dans un verre Old Fashioned muni d’un cube de glace ou rempli de glace.
  • Décorer d’un zeste d’orange.

Préparation

  • Dans un pichet ou un contenant de 1L, ajouter tous les ingrédients.
  • Remplir le contenant de glace et remuer pendant 5 secondes à l’aide d’une baguette ou d’une cuillère de bois.
  • Filtrer le contenu dans 6 verres Old Fashioned rempli de glace ou muni d’un cube de glace.
  • Décorer chaque verre d’un zeste d’orange flambé.

 

Créateur: Patrick Beaulieu & Pascal Asselin
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Le Old Fashioned, avant d’avoir sa forme fixe bourbon + sucre + amer, était d’abord la définition même du cocktail, soit «une liqueur stimulante, composée de n’importe quel alcool, de sucre, d’eau et d’amer» (1806).

Lorsque le mot « cocktail » s’est mis à désigner tous les mélanges alcoolisés, de vieux gentlemen se sont adressés à leur bartender en demandant : « A cocktail in the old fashioned way, please ». Voici notre version sans alcool où le whisky a été remplacé par un thé de qualité, proposé par Pascal Asselin, véritable passionné de thé et ancien conseiller à la Maison de thé Camelia Sinensis. Pascal croit aux nombreuses vertus du thé et aussi que ce liquide – le plus bu au monde après l’eau – peut être utilisé de plusieurs façons, dont dans des cocktails.

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