Clover Club - Monsieur Cocktail

Clover Club

  • Au verre
  • Au pichet

Ingrédients

  • 2 oz de gin
  • 1 oz de Sirop de citron
  • 5 framboises
  • 1 blanc d'oeuf
  • 3 framboises et du sucre en poudre (pour décorer)

  • 1 1/2 tasses de gin
  • 3/4 tasse de Sirop de citron
  • 20 framboises
  • 3 blancs d'oeuf
  • 3/4 tasse d'eau froide
  • Framboises et sucre en poudre (pour décorer)

Préparation

  • Dans un shaker, piler les framboises dans le sirop de citron.
  • Ajouter le gin puis le blanc d’oeuf dans un shaker et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer à la passoire dans le shaker pour retirer la glace et mélanger au shaker à nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe à champagne préalablement refroidie.
  • Décorer de 3 framboises et saupoudrer de sucre en poudre.

Préparation

  • Dans un robot mélangeur, mélanger tous les ingrédients en terminant par les blancs d’oeuf.
  • Filtrer au tamis fin dans 6 verres rempli de glace.
  • Remuer à l’aide d’une baguette ou d’une cuillère de bar chaque verre pendant 5 secondes. 
  • Décorer chaque verre de 3 framboises saupoudrer de sucre en poudre.

Et pourquoi ne pas embouteiller votre cocktail?

Dans la méthode, avant de le verser dans un verre, filtrer votre mélange pour retirer la glace et verser le dans une bouteille vide que vous conserverez au frigo. À l’arrivée de vos invités, verser simplement le cocktail sur glace et ajouter l’eau pétillante. Santé!

* Un cocktail mélangé et embouteillé se conservera au moins 2 semaines au réfrigérateur.

Créateur: Patrice Plante
Photographe: Annie Ferland
Styliste: Andrée-Anne Hamel

Sirop

Datant de la fin des années 1800, avant même la Prohibition, ce cocktail originaire de Philadelphie était servi dans le men’s club du même nom. Le sirop de framboises était très populaire à l’époque, et pour vous simplifier la vie, on en fait un instantané en pilant les framboises dans le sirop de citron!

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