© Annie Ferland

Clover Club

Datant de la fin des années 1800, avant même la Prohibition, ce cocktail originaire de Philadelphie était servi dans le men’s club du même nom. Le sirop de framboise était très populaire à l’époque, et ça tombe bien puisque nous faisons le plus savoureux qui soit!

Ingrédients

  • 2 oz de gin (floral ou herbacé et végétal)
  • 0,75 oz de sirop de framboise
  • 0,25 oz de jus de citron
  • 1 blanc d’oeuf
  • Framboises (pour décorer)

Préparation

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker en terminant par le blanc d’oeuf et mélanger avec vigueur pour émulsionner le blanc d’oeuf.
  • Ajouter de la glace au shaker et mélanger de nouveau.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de framboises fraîches.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler les framboises dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de framboises fraîches.

Ingrédients


Préparation

  • Dans un shaker, piler les framboises dans le sirop.
  • Ajouter le reste des ingrédients dans un shaker, sauf l’émulsifiant, et mélanger avec de la glace.
  • Filtrer dans le shaker et mélanger de nouveau sans glace en ajoutant l’émulsifiant.
  • Filtrer au tamis fin dans une coupe refroidie.
  • Décorer de framboises fraîches.

Pour accomplir la recette